四川小吃味精涼面的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：四川小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
味精涼面的制作材料：細(xì)圓面條500克，甜醬油、綠豆芽、芝麻醬、咸醬油、蒜泥、花椒粉、熟油、味精、醋、紅油辣椒各適量。
味精涼面的特色：滑爽可口，制作簡便。
教您味精涼面怎么做，如何做味精涼面1.鍋內(nèi)加水燒沸，放入面條煮至八成熟時，用絲漏勺撈起，置于案板上，淋少許熱油，用筷子抖散，晾涼。
2.綠豆芽洗凈，放入開水鍋中焯熟，撈入清水中沖涼。
3.取20只碗，每碗先放入豆芽墊底，再放入面條，最后再分別放少許花椒粉、甜醬油、咸醬油、醋、芝麻醬、紅油辣椒、蒜泥，拌勻即成。
味精涼面的制作要領(lǐng)：面條煮熟后要淋熟油拌勻抖散，以免相互粘連。