菜系及功效：閩菜 烏發(fā)食譜 美容菜譜 腸炎食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
太極芋泥的制作材料：主料：芋頭500克,油菜25克
調(diào)料：鹽3克,味精3克,植物油25克,淀粉(豌豆)5克
太極芋泥的特色：滑糯，鮮香。
教您太極芋泥怎么做，如何做太極芋泥才好吃
1.將芋艿（芋頭）洗凈上籠蒸透，取出晾涼捏成泥，用紗布地濾一下，將油菜制出出油菜水。
2.鍋上火加油燒熱，下芋艿泥，加鮮湯和調(diào)味品燒開(kāi)，用濕淀粉勾芡，淋入沸油打勻。
3.裝盤(pán)后，用綠葉汁點(diǎn)綴成太極形狀即可。
小帖士-食物相克：芋頭：芋頭忌于香蕉同食。
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