菜系及功效：清真菜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：清蒸
清蒸爐鴨的制作材料：主料：烤鴨1000克
輔料：冬筍50克
調(diào)料：料酒15克,味精3克,大蔥15克,姜10克,八角5克,鴨油15克,鹽8克
教您清蒸爐鴨怎么做，如何做清蒸爐鴨才好吃
1. 將烤鴨剁成方塊，碼入大碗內(nèi)；
2. 烤鴨加入開(kāi)水上鍋稍蒸，倒出湯水；
3. 加入料酒、鹽、蔥段、姜片、大料、白湯，上鍋蒸透；
4. 冬筍片成片，放開(kāi)水中燙透；
5. 將爐鴨扣在大蓋碗內(nèi)，湯汁倒入勺中；
6. 上火，加入白湯、冬筍，撇去浮沫，調(diào)口味；
7. 放味精，淋入鴨油，澆在鴨子上即成。