菜系及功效：鹵醬菜 糖尿病食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜
口味：五香味
工藝：鹵
鹵五香蘑菇的制作材料：主料：蘑菇(鮮蘑)500克
調(diào)料：醬油25克,大蔥10克,八角5克,桂皮10克,花生油75克,白砂糖20克,姜10克,丁香5克,香油10克
鹵五香蘑菇的特色：色澤醬紅，香味折鼻，蘑菇鮮嫩入味。
教您鹵五香蘑菇怎么做，如何做鹵五香蘑菇才好吃
1.鮮蘑菇去雜質(zhì)，洗凈，菇面上剞上刀紋，待用。
2.炒鍋置旺火上，舀入花生油燒熱，放入蔥結(jié)，姜塊(拍松)，八角，桂皮，丁香炸香，投入蘑菇，添入雞清湯250克，加醬油，白糖，燒沸后用小火燜半小時，再用旺火收稠湯汁，淋上芝麻油。取出蘑菇，可按照一定的圖案裝盤，增加菜肴的美感，澆上鍋中湯汁即成。
鹵五香蘑菇的制作要訣：1.宜選用新鮮的蘑菇，并切除菌雜，洗凈。 2.菇面上剞上刀紋，一則成形美觀，二則易于入味。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的糖去掉。