菜系及功效：魯菜
海鮮扒豆腐的制作材料：主料：豆腐,蝦仁,海參,魷魚(yú),小油菜蠔油,雞精,蔥,姜,鹽,糖,高湯,食用油
海鮮扒豆腐的特色：色澤美觀，鮮香味濃。
教您海鮮扒豆腐怎么做，如何做海鮮扒豆腐才好吃1. 將豆腐切成片用油炸至金黃色撈出放入盤(pán)中待用，蔥、姜洗凈切成片，魷魚(yú)、海參洗凈切成片；
2. 坐鍋點(diǎn)火放入清水，待鍋開(kāi)后，分別放入魷魚(yú)、海參、小油菜焯一下?lián)瞥龃茫?/P>
3. 坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱加入蔥、姜片煸炒出味，倒入蠔油、高湯，放入豆腐翻炒，倒入蝦仁、魷魚(yú)、海參、小油菜，再加糖、鹽、雞精，勾薄芡即可出鍋。