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口味：咸鮮味
工藝：酥炸
酥炸大豆糕的制作材料：主料：大豆300克
輔料：雞蛋150克,淀粉(蠶豆)30克
調(diào)料：鹽15克,椒鹽35克,菜籽油150克
教您酥炸大豆糕怎么做，如何做酥炸大豆糕才好吃
1. 將黃豆洗凈，入加有鹽的沸水鍋中煮熟；
2. 黃豆取出晾干水分，搗茸，入盆中；
3. 盆中加雞蛋調(diào)勻，制成條方糕裹上一層干豆粉；
4. 入熱油鍋中炸至呈金黃色且酥脆時起鍋，裝盤，撒上椒鹽即可。
酥炸大豆糕的制作要訣：1. 大豆應(yīng)煮軟用小火慢炸成菜，使得糕酥化渣；
2. 本品有油炸過程，需備菜油約500克。
小帖士-健康提示：
1. 黃豆的蛋白質(zhì)含量居五谷之首，并含有多種人體所必需的氨基酸和豐富的鈣、磷、鐵、卵磷酯以及各種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)；
2. 經(jīng)常食用可促進(jìn)骨骼發(fā)育，并對大腦神經(jīng)系統(tǒng)有營養(yǎng)作用。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。