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生菜豆腐煲
菜系及功效：私家菜 乳母食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
生菜豆腐煲的制作材料：主料：蝦仁400克,豆腐(北)600克
輔料：咸鴨蛋50克,生菜（團葉）160克
調(diào)料：胡椒粉3克,鹽3克,淀粉(玉米)5克,白砂糖2克
教您生菜豆腐煲怎么做，如何做生菜豆腐煲才好吃
1. 洗凈蝦肉（蝦仁），瀝干水，用刀按爛蝦肉成茸，置在碗，加酌量淀粉、鹽、糖、胡椒粉酌量蝦膠，釀入豆腐內(nèi)，放入事先備好之瓦缸內(nèi)，完全釀妥后，注入上湯；
2. 咸蛋黃按薄，鋪在釀好之豆腐上面，原煲放在爐火上，十五分鐘后，加上生菜，熟油即成，原煲上桌。
小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。