菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：原本味
工藝：燜
參芪鴨條的制作材料：主料：鴨1500克
輔料：黨參15克,黃芪15克,陳皮10克
調(diào)料：醬油10克,大蔥10克,姜10克,黃酒15克,白砂糖3克,味精2克
教您參芪鴨條怎么做，如何做參芪鴨條才好吃
1.將家鴨宰殺后去凈毛，剁去爪，剖除內(nèi)臟，洗凈；黨參、黃芪洗潤(rùn)后切成斜片，陳皮切成絲，姜切片，蔥切段。
2.用醬油在鴨皮上抹勻，放入油鍋中炸至皮呈金黃色撈出。
3.用溫水洗凈油膩，盛入沙鍋內(nèi)，再加入黨參、黃芪、陳皮、姜、蔥，并加入料酒、醬油、糖、味精、清水，用中火燒沸，后改用文火燜至鴨肉熟爛。
4.取出鴨子，拆去其大骨，斬成條塊，放入大湯碗內(nèi)，注入原湯即成。
小帖士-健康提示：
1. 《本草正義》說(shuō)：“黨參補(bǔ)脾養(yǎng)胃，潤(rùn)肺生津，健運(yùn)中氣，本與人參甚格遠(yuǎn)。”現(xiàn)代研究表明，黨參能提高紅細(xì)胞及血紅蛋白，是良好的補(bǔ)血?jiǎng)?br>
2. 黃芪為補(bǔ)氣之品，它能提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)搞抗病能力，并能保護(hù)肝臟，防止肝糖原減少。
3. 陳皮有健脾理氣之功。
4. 三者配伍鴨肉，補(bǔ)氣健身，養(yǎng)肝補(bǔ)脾，適宜于慢性肝病、氣虛體弱、飲食量少、氣短神疲者食用。
小帖士-食物相克：黨參：不宜與藜蘆同用。
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?br>
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