菜系及功效：私家菜 青少年食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：原本味
工藝：紅燒
醬豆腐汁燒豬肉的制作材料：主料：豬肉(瘦)250克
調(diào)料：白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,大蔥5克,姜5克,料酒5克,腐乳汁5克,豬油（煉制）15克,味精2克,香油5克
醬豆腐汁燒豬肉的特色：色澤鮮艷，香氣濃郁。
教您醬豆腐汁燒豬肉怎么做，如何做醬豆腐汁燒豬肉才好吃
1.將瘦豬肉切成約3厘米見方、1厘米厚的肉塊，外面用淀粉調(diào)糊拌勻。蔥切成長段，姜切成薄片。
2.鍋內(nèi)加豬油加熱，放入肉塊，煎成白色，加入料酒、蔥段、姜片和肉湯，燒開后蓋上鍋蓋，改文火燜1小時，取出蔥姜，加入腐乳汁、白糖和味精等，微火煨10分鐘，待湯汁收濃時加入淀粉勾芡，淋香油即成。
小帖士-健康提示：
本菜以瘦豬肉為主料，加入適量腐乳汁做菜，腐乳汁的香氣可以增進(jìn)食欲，補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)、鈣、B族維生素。對于成長發(fā)育中的兒童、青少年尤為適用，也適用于貧血、營養(yǎng)不良者的飲食調(diào)養(yǎng)。