菜系及功效：湘菜 清熱去火食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
一鴨四吃---鴨架豆腐湯的制作材料：主料：豆腐(北)200克
調(diào)料：胡椒粉1克,味精1克,小蔥15克,鹽2克,鴨油10克,花生油10克
一鴨四吃---鴨架豆腐湯的特色：清素鮮美，解膩消食。
教您一鴨四吃---鴨架豆腐湯怎么做，如何做一鴨四吃---鴨架豆腐湯才好吃
1. 將烤鴨骨架1只砍成1.5 厘米見方的塊；
2. 豆腐片成2 厘米見方的小片；
3. 炒鍋置旺火，放入花生油，燒至七成熱，下鴨骨架塊煸炒，待發(fā)出香味時(shí)，倒入雞清湯750毫升燒開；
4. 再放入瓦缽內(nèi)，置小火上燉10分鐘后，下入豆腐片煮開；
5. 再加入精鹽、味精，盛入湯碗內(nèi)，撒上蔥段、胡椒粉，淋入鴨油即成。
一鴨四吃---鴨架豆腐湯的制作要訣：亦可多下雞湯，旺火滾沸，成湯乳，口味鮮美。