菜系及功效：魯菜 滋陰食譜 明目食譜 祛痰食譜 高脂血癥食譜
口味：蒜香味
工藝：拌
香菜拌毛蛤的制作材料：主料：蛤蜊750克
輔料：香菜100克
調(diào)料：大蒜（白皮）30克,鹽5克,味精2克,醋5克,香油10克
香菜拌毛蛤的特色：此菜鮮咸酸辣香爽，毛蛤蜊嫩鮮，香菜清脆，蒜辣味濃。
教您香菜拌毛蛤怎么做，如何做香菜拌毛蛤才好吃
1.毛蛤蜊洗凈，放開(kāi)水中煮開(kāi)口，剝出毛蛤仁，用原湯洗凈浸泡；香菜用開(kāi)水燙出（勿老），過(guò)涼后切成2厘米長(zhǎng)的段；大蒜去皮洗凈搗成蒜泥備用。
2.毛蛤仁、香菜段加鹽、味精、醋、大蒜泥、香油拌勻，盛盤(pán)即成。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。