菜系及功效：火鍋食譜
奶酪火鍋的制作材料：主料：700g奶酪；300ml白葡萄酒(約一水杯)；一粒切成片的蒜；兩小匙淀粉,水,白酒調制的湯汁；500g白面包或全麥面包,切成小塊用以蘸溶解了的奶酪吃。
奶酪火鍋的特色：對法國人來說，最簡單、最傳統(tǒng)也是最完美的組合就是奶酪搭配面包和紅葡萄酒。本月，身在京城你也能享受到地道的法國風情。2005年11月18日到30日在凱濤西餐廳，11月4日到13日在卡本妮紅酒吧，11月3日到9日在福樓，11月1日到10日在浮士德法式餐廳，11月5日到8日在有璟閣餐廳將先后推出各具特色的法國奶酪大餐。如果有時間，您也可以在家里動手做一個奶酪火鍋，體會來自法國鄉(xiāng)村的樂趣。奶酪火鍋和中國火鍋很相似，只不過鍋底是溶化了的奶酪，“涮”的菜點是面包、水果、蔬菜。不過吃的時候可要當心，按法國人的做法，誰要是不慎將食物掉進鍋里，男士要罰提供白酒一瓶，女士則要獻上香吻。
教您奶酪火鍋怎么做，如何做奶酪火鍋才好吃先用蒜片擦一遍鍋底，把軟奶酪放進專煮火鍋用的容器里，再加酒用慢火一邊煮一邊不停地攪動，直至奶酪開始溶化成為糊，將淀粉、水、白酒調制的湯汁倒入鍋里使奶酪稍稠，然后把鍋擱在已經(jīng)準備好的小火爐上便成。為了不使奶酪變硬，要一邊吃一邊不停地攪動才好。
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