菜系及功效：家常菜譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 健脾開(kāi)胃食譜 貧血食譜
口味：醬香味
工藝：醬燒
家常黃花魚(yú)的制作材料：主料：大黃魚(yú)300克
調(diào)料：植物油20克,姜8克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,鹽10克,味精5克,白砂糖10克,花椒2克,甜面醬8克,香油5克,料酒10克,豆瓣醬10克,醬油10克,香菜5克
家常黃花魚(yú)的特色：色澤紅潤(rùn)，口味鮮美
教您家常黃花魚(yú)怎么做，如何做家常黃花魚(yú)才好吃1. 將黃花魚(yú)刮鱗，除去內(nèi)臟，清洗干凈，在魚(yú)的兩面剞上間距為2厘米的平行刀紋；
2. 將豬肥瘦肉切成細(xì)絲（5厘米長(zhǎng)）；
3. 蔥切段，姜切絲，蒜切片備用；
4. 將鍋置于旺火上，加入植物油燒至八成熱，放入黃花魚(yú)炸至淺黃色撈出；
5. 鍋內(nèi)留底油（20克），放入豬肥瘦肉絲、蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，倒入高湯（750克），放入炸過(guò)的黃花魚(yú)和精鹽燒沸，撇凈浮沫；
6. 用中火燉至原料入味精，放入味精和香菜段，起鍋盛入湯碗即可。
家常黃花魚(yú)的制作要訣：1. 魚(yú)必須新鮮。
2. 蔥、姜、蒜盡量多，燒制時(shí)間一定要長(zhǎng)，慢火。
小帖士-食物相克：大黃魚(yú)：黃魚(yú)不能與中藥荊芥同食；吃魚(yú)前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。