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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 火腿雞卷

 


菜系及功效:湘菜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味:原本味      
工藝:
火腿雞卷的制作材料:
主料:童子雞1000克,火腿150克
調(diào)料:大蔥15克,姜15克,鹽5克,料酒25克,味精2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)15克,花椒10克,香油15克
火腿雞卷的特色:
呈紅白色,味道鮮美。
教您火腿雞卷怎么做,如何做火腿雞卷才好吃

1.雞宰殺去凈去毛,由背脊骨開膛去內(nèi)臟洗凈,去凈骨,用拍破的蔥、姜、花椒子及上列調(diào)料把雞腌約1小時(shí)。
2.腌制的蔥、姜、花椒子挑去不要,將雞放在砧板上,皮朝下,將雞肉理平,修改整齊,撒上干淀粉。
3.火腿切成2厘米長(zhǎng)大的長(zhǎng)方條,放在雞肉的一端,向前滾成圓筒,用凈布裹上,現(xiàn)用繩扎緊捆好,上籠蒸1小時(shí)取出,晾涼,解去繩布,刷上香油,以免干裂。
4.食用時(shí),切片擺盤,淋香油即成。