菜系及功效：精品主食
豬肉蛋卷的制作材料：主料：雞蛋（5-6個(gè)）,鹽,淀粉,油,味精,料酒（黃酒）,芝麻油,胡椒面,大蔥末,生姜末等。
教您豬肉蛋卷怎么做，如何做豬肉蛋卷才好吃第一步：首先把雞蛋,加鹽水淀粉，攪拌均勻。然后把鐵鍋洗凈，燒熱，不要太燙。 擦少許油，一點(diǎn)就夠了。燒熱，逐個(gè)加入已經(jīng)打好的雞蛋液，攤成2張圓形蛋皮，平放在凈案板上。
第二步：將豬肉餡放鹽，雞蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大蔥末、生姜末（我用的是超市里買的生姜汁）攪拌均勻后，用力打上勁，肉緊才不會(huì)散開哦!把攪拌均勻后的肉醬，放在蛋皮上抹平。
第三步：再上面再放一張紫菜。
第四步：蛋卷從兩頭向中部卷起，至中部合攏，用錫伯紙?jiān)茫ㄊ菫榱朔乐谷饩硎炝艘院鬂q大，不扎也沒關(guān)系）
第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐個(gè)放入在平盤里，入蒸鍋隔水蒸半小時(shí)左右，至熟透為佳。半小時(shí)后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉錫伯紙 ,將紫菜豬肉蛋卷切成片整齊地放在盤上，隨配一小碟辣大醬蘸食即可。嘿嘿，番茄醬也可以的。