菜系及功效：私家菜 青少年食譜 健脾開(kāi)胃食譜 防癌抗癌食譜 更年期食譜
口味：本味咸鮮
工藝：生炒
香干炒芹菜的制作材料：主料：芹菜250克,香干100克
調(diào)料：醬油10克,香油10克,大蔥8克,姜3克,鹽2克,味精2克,色拉油50克
香干炒芹菜的特色：芹菜嫩脆，香干柔軟，鮮咸適口。
教您香干炒芹菜怎么做，如何做香干炒芹菜才好吃
1.大蔥去根洗凈切成蔥末；姜洗凈去皮切成末；將芹菜去根、葉和筋，洗凈，切成長(zhǎng)3.5厘米的段，投入沸水鍋內(nèi)焯燙斷生，放在冷開(kāi)水中浸涼瀝凈水；香干洗凈，切成小塊。
2.鍋架火上，放油燒至七八成熱，放入蔥末、姜末熗鍋出香味后，先放香干塊，再放芹菜段，煸炒片刻，炒至芹菜轉(zhuǎn)為翠綠，加入醬油、精鹽、味精炒勻，淋入麻油，即可出鍋裝盤(pán)。