菜系及功效：東北菜
賽過魚的制作材料：主料：黃瓜3—5條,蔥,花椒,大料,辣椒,糖,醋,醬油,姜粉,蒜,鹽,味精各適量。
賽過魚的特色：色澤碧綠，魚香味濃。
教您賽過魚怎么做，如何做賽過魚才好吃1.黃瓜洗凈，去尾后，先縱向切8～10刀(底部要相聯(lián)，勿切斷)，再橫向斜切40～50刀(底部也勿切斷)。
2.炒鍋上火，倒油，熱后筠針花椒，大料，辣椒放入鍋內(nèi)略微烹炸，再將切好的黃瓜放入，烹炒3～5分鐘。
3.將醬油、醋、蔥、姜粉、蒜、糖、水鹽、味精混合調(diào)勻，一起放入鍋內(nèi)，炒勻后即可出鍋，裝盤。