菜系及功效：東北菜
山椒拌白肉的制作材料：主料：豬肉,野山椒,蒜,香菜,生姜,花椒,料酒,白糖,味精,香油。
山椒拌白肉的特色：蒜泥香味十足。
教您山椒拌白肉怎么做，如何做山椒拌白肉才好吃將大蒜去皮搗成泥，入鍋用少許油炒香后鏟出；香菜洗凈切碎待用。豬臀尖肉洗凈，入沸水鍋中汆去血水后，再放入清水鍋中，加入生姜（拍破）、花椒、料酒煮至八成熟，然后鍋離火，燜至肉熟且湯汁冷后，將肉撈出片成薄片，整齊地?cái)[放在盤內(nèi)；將白糖、味精、香油及切碎的野山椒放入碗中，調(diào)成味汁，淋在盤中白肉上，最后澆上蒜泥油，撒上香菜即成。