菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
清湯繡球銀耳的制作材料：主料：銀耳(干)12克,雞肉250克
輔料：豌豆苗5克,火腿5克,冬筍5克,香菇（鮮）5克
調(diào)料：豬油（煉制）20克,鹽4克,味精2克,黃酒10克
清湯繡球銀耳的特色：湯清流見(jiàn)底，繡球軟嫩，色澤鮮艷。
教您清湯繡球銀耳怎么做，如何做清湯繡球銀耳才好吃
1. 把銀耳、火腿、冬筍、香菇切絲放在同一平盤(pán)內(nèi)摻勻；
2. 把雞肉剁泥攪入精鹽、味精、紹酒，用手?jǐn)D成核桃大的丸子；
3. 放到盛銀耳絲、冬筍絲、火腿絲，放在同一平盤(pán)內(nèi)摻勻；
4. 鍋內(nèi)倒入清水，放火上，加入精鹽、味精、料酒，湯沸；
5. 放味精，倒入大海碗內(nèi)，撒入豌豆苗即成。