菜系及功效：湘菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 腎炎食譜
口味：甜味
工藝：瓤
冰糖整梨的制作材料：主料：梨1200克,棗（干）500克
調(diào)料：冰糖250克,白砂糖115克
冰糖整梨的特色：柔軟，香甜，可口。
教您冰糖整梨怎么做，如何做冰糖整梨才好吃
1.梨子切去兩端蒂，在有柄的一端雕上花紋，從下面用小刀挖去核和內(nèi)筋，放入清水內(nèi)，削去外皮后裝入深盤內(nèi)，加入白糖上籠蒸熟取出。
2.紅棗洗凈后裝入碗內(nèi)，加入水，上籠蒸半小時(shí)取出，撕去外皮，剔去內(nèi)核，灌入整梨內(nèi)蒸爛。
3.在一凈鍋中放入清水750克，下入冰糖和玫瑰糖15克燒開溶化，過羅篩，將鍋洗凈，倒入糖水燒開，同時(shí)將蒸熟的整梨分成10個(gè)小碗，裝入糖入即成。
冰糖整梨的制作要訣：玫瑰花糖的制作方法：
材料
鮮紅玫瑰2朵，白砂糖100克
工具：木臼，深色瓶
做法
1、擇下紅玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，將玫瑰花瓣洗干凈。( 花店買的玫瑰花是不能食用，食品有專門有可食用玫瑰花）瀝去多余水分，或用紙巾輕按，將水抹干；
2、將玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵搗爛，10分鐘左右后，一直搗到糖與花瓣融為一體，成為色澤艷紫、質(zhì)地晶瑩的團(tuán)塊；
3、搗好的玫瑰花糖裝入帶色的玻璃瓶中，裝好瓶，封嚴(yán)瓶口，放于避光通風(fēng)處存放。如果心急的話放幾天就可以吃了，但越存花香越濃郁，吃時(shí)用小勺挖出，佐粥、做糕點(diǎn)、包湯圓都很棒。