菜系及功效：魯菜 滋陰食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
生財(cái)大利的制作材料：主料：生菜（團(tuán)葉）100克,豬舌300克
輔料：香菇（鮮）50克
調(diào)料：姜5克,大蒜（白皮）10克,小蔥10克,黃酒8克,蠔油30克,八角5克,橙皮10克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,鹽5克,白砂糖5克,生抽8克,豬油（煉制）30克
教您生財(cái)大利怎么做，如何做生財(cái)大利才好吃
1. 將冬菇浸軟去腳，加糖3克、酒少許、油15克拌勻，加姜、蔥少許，蒸15分鐘；
2. 凈豬舌放開水鍋中煮90分鐘；
3. 取出刮凈舌苔洗凈，加入姜1片、蔥8克、八角、橙皮、水200克，慢火煲1小時(shí)，晾涼切片；
4. 炒鍋內(nèi)放油30克，燒熱后放姜、蒜，爆香后，烹入酒放入糖、鹽、生抽、豬舌，加放冬菇；
5. 煮滾后勾芡，放入蠔油，翻勻，盛盤，將生菜燙一下擺于盤內(nèi)即成。