菜系及功效：家常菜譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 美容菜譜 益智補腦食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
沙鍋鹵煮豆腐大腸的制作材料：主料：豆腐(北)400克
輔料：豬大腸200克
調(diào)料：色拉油75克,花椒5克,醬油15克,鹽8克,味精2克
沙鍋鹵煮豆腐大腸的特色：色金黃，味鮮美。
教您沙鍋鹵煮豆腐大腸怎么做，如何做沙鍋鹵煮豆腐大腸才好吃
1. 大腸切成3厘米長的馬蹄形；
2. 豆腐切成1厘米厚的片；
3. 炒鍋放在旺火上，倒入油，待油燒至八成熱時，下入豆腐，炸呈金黃色，撈出，瀝凈油；
4. 大腸和炸好的豆腐放在沙鍋內(nèi)，加入鮮湯、醬油、精鹽、味精和料酒，用慢火燉好，吃時，淋入花椒油即成。
沙鍋鹵煮豆腐大腸的制作要訣：1. 本品有油炸過程，需備色拉油約750克；
2. 花椒油制作方法：鍋內(nèi)加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。