菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味
工藝：烤
石碼牛肉干的制作材料：主料：牛肉（瘦）5000克
調(diào)料：白砂糖500克,五香粉5克,味精20克,魚(yú)露600克
石碼牛肉干的特色：色澤紅艷，油潤(rùn)光亮，肉質(zhì)柔韌，薄厚均勻，氣味芳香，營(yíng)養(yǎng)豐富。
教您石碼牛肉干怎么做，如何做石碼牛肉干才好吃
1.選料：選用新鮮牛精肉，剔去筋膜，修割整齊，切成長(zhǎng)方形，再切成薄片。
2.腌制：切好的牛肉片放入烤箱中，50至60℃下烘干，取出，切成四方形。然后再放入烤箱中，在160℃下烤至牛肉干色澤鮮紅，即為成品。