菜系及功效：浙菜 便秘食譜 清熱解毒食譜 祛痰食譜 甲狀腺疾病食譜
口味：酸甜味
工藝：拌
涼拌蜇皮的制作材料：主料：海蜇皮300克
輔料：黃瓜100克,紅蘿卜75克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,白砂糖10克,白醋10克,香油20克
教您涼拌蜇皮怎么做，如何做涼拌蜇皮才好吃
1. 海蜇皮疊好卷成圓筒狀，切成2厘米寬的細(xì)條，放入熱水燙一下，立即撈起，以冷水沖洗3次后，再以冷水浸泡。每10分鐘換一次，浸泡約3小時(shí)后撈起瀝干。
2. 小黃瓜、紅蘿卜切絲，用鹽抓勻后沖掉鹽分。
3. 海蜇皮抓干水分，加入，鹽、味精、糖、白醋、香油拌勻，再倒入黃瓜絲、紅蘿卜絲一同拌勻，即可。
小帖士-健康提示：
海蜇皮的熱量不高，是減肥者的良好食品。
小帖士-食物相克：
海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。
紅蘿卜：服用人參、西洋參時(shí)不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。