菜系及功效：粵菜
清燉蛇龜雞的制作材料：主料：剖凈草龜300克,剖凈肉蛇300克,剖凈烏雞400克,當(dāng)歸2片,淮山10克,陳皮3克,把子10克,黨參10克,去核紅棗20克,白蓮子100克,紹酒l湯匙,湯水約16杯,姜片適量。
教您清燉蛇龜雞怎么做，如何做清燉蛇龜雞才好吃①將草龜、肉蛇、烏雞均洗凈，切成重約50克的大件，放滾水中燙過備用。把上述藥材洗凈。
②把草龜件、肉蛇段、烏雞件先放入大燉盅中，接著把各藥材連同姜片也放進去。
③燒滾湯水，下鹽、味精、紹酒調(diào)和后倒入燉盅中，加蓋用紗紙封好，上籠用中火燉4小時即可。