菜系及功效：家常菜譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 益智補(bǔ)腦食譜 貧血食譜
口味：醬香味
工藝：鹵
鹵虎皮雞蛋的制作材料：主料：雞蛋1000克
調(diào)料：大蔥30克,姜20克,味精3克,料酒20克,植物油100克,醬油250克
教您鹵虎皮雞蛋怎么做，如何做鹵虎皮雞蛋才好吃
1. 將雞蛋洗凈放入冷水鍋內(nèi)，逐漸加熱澆沸，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，撈出晾涼剝?nèi)テぃ?br>2. 雞蛋裝入盆內(nèi)，加上醬油腌漬40分鐘，取出瀝凈汁水；
3. 鍋內(nèi)倒入高湯1500克，加蔥、姜、料酒、味精，燒開后打凈浮沫，煮約10分鐘，倒入盆內(nèi)晾涼；
4. 鍋內(nèi)放入油燒七成熱，將雞蛋分次下入油內(nèi)炸呈虎皮色；
5. 撈出瀝凈油，放入高湯中腌漬12分鐘，食用時(shí)取出切成兩半，擺入盤內(nèi)即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。