菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味
工藝：炸
果味茄條的制作材料：主料：茄子,500克
輔料：雞蛋50克,梅子30克,金糕50克,小麥面粉25克
調(diào)料：植物油25克,果汁15克,白砂糖10克,醋5克,鹽3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,姜汁3克
教您果味茄條怎么做，如何做果味茄條才好吃
1. 將茄子去皮洗凈，切成長條，蘸勻面粉備用；
2. 雞蛋磕入碗內(nèi)加料酒、淀粉、精鹽調(diào)勻成蛋糊；
3. 金糕、青梅（梅子）均切成細絲；
4. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
5. 炒鍋注油燒至四成熱，放入茄條炸至金黃色，撈出控油；
6. 炒鍋加果汁、白糖、姜汁、精鹽、醋燒開，用水淀粉勾芡，放入炸好的茄條翻炒均勻，青梅絲即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。