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炸薯丸
福建小吃炸薯丸的做法詳細介紹所屬地區(qū)：福建小吃
工藝：炸汆法
炸薯丸的制作材料：紅薯1000克，蒜瓣末15克，姜末lO克，糯米粉100克，精鹽35克，花生油1000克（約耗100克）。
炸薯丸的特色：色澤醬紅，皮酥香，內(nèi)嫩粘糯，味道甘美。
教您炸薯丸怎么做，如何做炸薯丸1.將紅薯去皮，洗凈，入籠蒸熟，取出揉成泥，加入糯米粉、蒜瓣末、姜末攪拌，再加入精鹽攪拌至粘勻。
2.鍋置旺火上，加花生油燒至七成熱時，將薯泥捏成蛋圓形，下鍋炸至醬紅色時，用漏勺撈出，瀝去油晾涼，裝盤即成。
炸薯丸的制作要領(lǐng)：1.紅薯入籠要用沸水旺火蒸熟；
2.入鍋炸制時不宜用旺火，以免焦煳。