湖北小吃老會賓灌湯餃子的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：湖北小吃
工藝：蒸法
老會賓灌湯餃子的制作材料：精面粉500克，胡椒粉4克，鮮豬肉350克，味精、精鹽各5克，豬肉皮凍15O克，醬油50克，姜末、蔥花各2.5克。
老會賓灌湯餃子的介紹：湖北武漢名優(yōu)風(fēng)味小吃。
老會賓灌湯餃子的特色：花紋美觀，質(zhì)軟味鮮，湯汁濃郁。
教您老會賓灌湯餃子怎么做，如何做老會賓灌湯餃子1.將豬肉洗凈剁成肉茸入盆，加精鹽、姜末拌勻，再加入清水、味精、醬油、胡椒粉和剁碎的肉皮凍拌勻成餡。
2.面粉加入開水（300克）拌和成燙面團(tuán)，略涼搓成長條，揪成40個面劑，逐個按扁，搟成圓皮，包入肉餡，掐成半月形，提捻成15片花紋，入籠置旺火沸水鍋上蒸15分鐘出籠即成。
老會賓灌湯餃子的制作要領(lǐng)：1.用開水和面制成燙面團(tuán)；
2.面皮大小、厚薄應(yīng)均勻，包入的餡量多少應(yīng)一致。