菜系及功效：閩菜
蒿桿炒鱔絲的制作材料：主料：鱔魚
輔料：蒿桿,青椒,豆芽
調(diào)料：鹽,白糖,雞精,料酒,胡椒粉,水淀粉,香油,姜,蒜
蒿桿炒鱔絲的特色：微麻微辣，鮮嫩脆爽。
教您蒿桿炒鱔絲怎么做，如何做蒿桿炒鱔絲才好吃1、將青椒切絲，鱔魚切絲，蒿稈切段，蒜拍碎，姜切絲，鍋中放水，水開后將鱔魚絲微燙一下?lián)瞥龃茫?nbsp;
2、取一小碗，加入鹽、胡椒粉、雞精、料酒、白糖、水淀粉和適量清水調(diào)成汁，坐鍋點(diǎn)火倒入油，下蒜末、姜絲大火煸炒，放入豆芽、青椒絲，烹少許料酒，放入鱔魚絲，倒入湯汁大火繼續(xù)翻炒，出鍋前淋香油即可。