菜系及功效：京菜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開胃食譜
口味：微辣
工藝：干炒
青紅椒牛肉絲的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)375克
輔料：辣椒(青,尖)30克,辣椒(紅,尖)30克,雞蛋30克
調(diào)料：大蔥20克,大蒜（白皮）5克,植物油30克,醬油35克,芡粉10克,味精10克,料酒10克,胡椒粉5克,白砂糖10克
教您青紅椒牛肉絲怎么做，如何做青紅椒牛肉絲才好吃
1. 青椒、紅椒去蒂、籽，切成細(xì)絲；
2. 牛肉切成4厘米長(zhǎng)細(xì)絲，以醬油20克、雞蛋30克、生粉10克拌勻；
3. 大火燒熱炒鍋，倒入300克油，趁油末熱下牛肉攪攪散，隨下青椒略攪，立即倒出瀝油；
4. 鍋中倒油15克，以大火爆香蔥（切末），蒜（拍碎切末），紅辣、醬油20克、味精10克、酒10克、胡椒粉5克、糖10克及牛肉、青椒炒三四下即可盛盤供食。
青紅椒牛肉絲的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約300克。
小帖士-健康提示：
牛肉富含蛋白質(zhì)，可提供人體生長(zhǎng)發(fā)育所需，對(duì)大多數(shù)人煮適宜。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。