菜系及功效：私家菜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 通乳食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
蝦仁生菜的制作材料：主料：蝦仁350克
輔料：生菜（團葉）100克,雞蛋清30克
調(diào)料：植物油20克,香油5克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,鹽3克,味精3克,香菜10克,辣椒(紅,尖,干)4克,大蔥3克,姜2克,大蒜（白皮）5克
教您蝦仁生菜怎么做，如何做蝦仁生菜才好吃1. 將蝦仁加精鹽、味精、蛋清、淀粉攪拌均勻；
2. 生菜擇洗干凈備用；
3. 蔥姜蒜均切末；
4. 紅辣椒切末；
5. 香菜擇洗干凈后切成末；
6. 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜蒜末、紅辣椒末熗鍋，爆出香味，烹入料酒，放入蝦仁、生菜煸炒，加精鹽炒至熟，淋入香油，撒入香菜末、味精即可。
小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。