菜系及功效：湘菜
奶油菜心的制作材料：主料：菜心250克,火腿20克,牛奶50克,鹽2.5克,味精1克,米酒1克,雞湯20克,豬油20克,雞油少許,淀粉0.5克。
奶油菜心的特色：口味鮮美，奶白油黃菜心綠，色彩極佳。
教您奶油菜心怎么做，如何做奶油菜心才好吃1、將油菜去掉老葉及根，剖開成兩瓣，如較大可再剖一次，洗凈，濾干水分。
2、炒鍋中放豬油燒熱，將菜心煸一下。注入雞湯，加鹽和料酒，小火燒1~2分鐘。淀粉溶于水中，放入鍋中收汁后，將牛奶倒入燒開，淋入雞油，盛在盤中。
3、火腿切成末，撒在菜肴上面即可。