菜系及功效：精品主食 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
羊肉燒麥的制作材料：主料：小麥面粉500克,羊肉(肥瘦)300克
輔料：大蔥100克,姜15克
調(diào)料：料酒15克,醬油10克,鹽3克,味精3克,香油20克
羊肉燒麥的特色：皮薄餡大，咸鮮味美。
教您羊肉燒麥怎么做，如何做羊肉燒麥才好吃
1. 將面粉用開水燙一半；
2. 用溫水和成面團(tuán)；
3. 將羊肉剁成細(xì)餡；
4. 將羊肉加入鮮湯，邊攪邊加入，使湯充分吸入餡中；
5. 將蔥姜及料酒、醬油、鮮湯、精鹽、味精、芝麻油加入餡內(nèi)拌勻；
6. 將面揪成均勻的面劑，搟成片，包入餡，捏成燒麥；
7. 上屜旺火蒸15分鐘左右取出即成。
羊肉燒麥的制作要訣：這是北方回民餃館的一個(gè)名品。蒸出來皮兒是半透明的，可又能不灑湯不漏油。上部呈花狀，極美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米綠豆的均可，千萬不能是帶肉的咸粥，否則便“老外”了。