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菜系及功效:家常菜譜
溜腰花的制作材料:
主料:鮮豬腰,胡蘿卜,青椒,蔥末,蒜末,精鹽,味精,濕淀粉,醬油,白糖,料酒,香油,色拉油。
溜腰花的特色:
油潤光亮,豬腰脆嫩,蒜香濃郁,咸鮮可口。
教您溜腰花怎么做,如何做溜腰花才好吃
豬腰洗凈,對剖成兩半,去凈腰臊,斜刀剞上3毫米寬的花紋,再垂直花紋3刀1斷切成腰花,納碗,用精鹽、醬油、料酒拌勻,腌漬入味;胡蘿卜青椒切成菱形片;精鹽、醬油、白糖、味精、料酒、濕淀粉等共納一碗,對成滋汁。均備用。炒鍋上火放入色拉油燒至七八成熱時,下入豬腰劃散待豬腰翻卷成花且斷生后,倒入漏勺瀝油,放入蔥末、姜末、蒜末熗鍋再投入胡蘿卜和青椒片煸炒一下,隨即倒入腰花,烹入對好的滋汁炒均勻后淋入香油,出鍋裝盤即成。