菜系及功效：浙菜
三蝦豆腐的制作材料：主料：嫩豆腐500克。干蝦子5克,漿蝦仁50克,蝦油鹵15克,熟筍肉25克,熟豬瘦肉250克。紹酒15克,蔥段2克,味精2.5克,鹽適量,白湯250克,濕淀粉50克,熟豬油25克。
三蝦豆腐的特色：三蝦鮮味獨特，豆腐清嫩，下飯佳肴。
教您三蝦豆腐怎么做，如何做三蝦豆腐才好吃豆腐去皮，切成11厘米見方的丁，清水漂過，瀝去水，筍肉、瘦肉切丁。炒鍋置火上，加白湯燒沸，放入蝦仁劃散，將豆腐、筍丁、肉丁入鍋，燒沸，撇去浮沫，加入料酒、蝦油鹵、味精調(diào)準口味，濕淀粉勾芡勺撒上蔥段，澆入豬油，出鍋裝入荷葉碗，撒上蝦子即成。