菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 消化不良食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
口味：咸鮮味
工藝：扒
蠔油扒北菇的制作材料：主料：花菇600克
調(diào)料：味精2克,蠔油10克,鹽1克,豬油（煉制）30克,白砂糖1克,胡椒粉1克,黃酒8克,香油5克,淀粉(豌豆)5克
蠔油扒北菇的特色：菇韌滑，味香鮮色澤光亮。
教您蠔油扒北菇怎么做，如何做蠔油扒北菇才好吃
1.將水發(fā)北菇洗凈，去蒂，入沸水中燙一燙撈出，擠去水。
2.炒鍋?zhàn)鹕�，放入熟豬油燒熱，下北菇煸香，烹入紹酒，加上湯，放精鹽、白糖、味精、蠔油、胡椒粉燒沸，待燒至湯濃時，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入芝麻油炒勻即可出鍋裝盤。