菜系及功效：川菜 家常菜譜 私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜
口味：姜汁味
工藝：炒
仔姜鴨片的制作材料：主料：鴨1000克
輔料：子姜100克,辣椒(紅,尖)25克
調(diào)料：料酒10克,鹽5克,雞精2克,醬油10克,白砂糖3克,豆瓣醬10克,植物油30克
教您仔姜鴨片怎么做，如何做仔姜鴨片才好吃
1. 鴨去骨，切成6厘米長，1厘米寬的片；
2. 仔姜切成薄長條；
3. 豆瓣醬用刀斬細(xì)；
4. 紅辣椒去子洗凈，撕凈內(nèi)部白筋，切成柳葉花片；
5. 炒鍋置火上，熱后下入植物油，將鴨片煸透，倒出瀝油；
6. 炒鍋中留少許底油，下入仔姜條略煸，再將紅辣椒片、豆瓣醬下入炒透，然后下鴨片，再用料酒、精鹽、雞精、醬油、白糖調(diào)好口味，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。