菜系及功效：藥膳偏方
猴頭燉肉的制作材料：主料：猴頭菌150 克,瘦豬肉200 克,蔥,姜,味精,料酒,細(xì)鹽各適量。
猴頭燉肉的特色：特點(diǎn)：肉香湯鮮。
功效：和胃、益氣。
教您猴頭燉肉怎么做，如何做猴頭燉肉才好吃1.將猴頭菌洗凈，放入盆內(nèi)，用沸水燙一下，蓋上盆蓋燜30 分鐘，等猴頭菌泡發(fā)后摘掉老根，除掉雜質(zhì)，放入鍋內(nèi)用開水余一下，撈出來擠凈水分，切成小塊。
2.將瘦豬肉洗凈，切成2 厘米見方的小塊，在開水中燙一下，控于水分，然后將猴頭菌、瘦肉塊、蔥、姜、料酒、細(xì)鹽一并放入砂鍋中，再加清湯適量，蓋上蓋，先用旺火燒開，后改成小火燜燉30 分鐘，加入味精調(diào)味，即可起鍋食用。