菜系及功效：粵菜 學(xué)齡前兒童食譜 學(xué)齡期兒童食譜 老人食譜 動脈硬化食譜
口味：咸鮮味
工藝：粉蒸
魚茸蒸豆腐的制作材料：主料：草魚120克,豆腐(南)200克
輔料：淀粉(蠶豆)10克
調(diào)料：鹽3克,小蔥1克,生抽2克,胡椒粉1克,植物油5克
魚茸蒸豆腐的特色：綿軟、嫩滑。
教您魚茸蒸豆腐怎么做，如何做魚茸蒸豆腐才好吃
1. 草魚宰殺治凈，片取凈肉剁爛，加入精鹽拌撻至有膠；
2. 放干淀粉、清水適量調(diào)成糊狀；
3. 邊拌魚膠邊加粉糊，再放入蔥粒、豆腐、精鹽、干淀粉拌勻；
4. 醬油、胡椒粉、油調(diào)成味汁；
5. 燒沸蒸鍋，放入魚茸豆腐用中火蒸約15 分鐘取出，淋上味汁便成。
小帖士-健康提示：
此菜為家常菜品，老少皆宜。
小帖士-食物相克：淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。