菜系及功效：家常菜譜 陽(yáng)痿早泄食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜
口味：咸鮮味
工藝：清炸
清炸白蝦的制作材料：主料：明蝦300克
調(diào)料：花生油50克,小麥面粉50克,料酒15克,鹽3克,胡椒粉2克,椒鹽25克
清炸白蝦的特色：色澤金黃，鮮香焦嫩。
教您清炸白蝦怎么做，如何做清炸白蝦才好吃
1. 將白蝦剪去須、腿，用清水洗凈，控干水；
2. 放在碗內(nèi)，加料酒、鹽、胡椒粉拌均勻，腌漬入味后取出；
3. 均勻沾滾上一層面粉；
4. 將鍋架在火上，放油燒至八九成熱時(shí)，用漏勺盛起白蝦并輕輕抖去蝦體上的浮粉(即末粘住的面粉)后投入油鍋速炸一下(一般不超過(guò)3分鐘)；
5. 用手勺不斷翻動(dòng)，當(dāng)蝦體發(fā)挺呈金黃色時(shí)，迅速撈出；
6. 控凈余油，裝在盤(pán)內(nèi)，食時(shí)蘸椒鹽。
清炸白蝦的制作要訣：本品有油炸過(guò)程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相克：明蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。