菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：烤
燒鴨肝的制作材料：主料：鴨肝500克
調(diào)料：白醬油15克,鹽5克,白砂糖2克,白酒5克,味精2克,大蔥25克,姜10克,香油10克,胡椒粉2克
燒鴨肝的特色：鴨肝皮脆內(nèi)軟。
教您燒鴨肝怎么做，如何做燒鴨肝才好吃
1. 鴨肝片去苦膽；
2. 蔥、姜切片；
3. 鴨肝用蔥、姜、白醬油、鹽、白糖、汾酒、味精、胡椒面拌勻，腌1～2小時(shí)；
4. 取一個(gè)烤盤，盤底墊上2排大蔥（以免肝接近盤底，烤出來(lái)有黑質(zhì)和苦味）；
5. 把鴨肝均勻地碼在蔥上放入烤箱內(nèi)烤約35分鐘，待熟透；
6. 取出抹上香油，使之發(fā)亮，有香味；
7. 食用時(shí)，斜刀片成片，盛盤即可。