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菜系及功效：浙菜
糟香魚頭云的制作材料：
主料：花鰱魚頭1只（約1500克）,菜苞12只,火腿片5克,鮮菇片15克。 糟鹵,味精,鹽,生油,水生粉,高湯各適量。


教您糟香魚頭云怎么做，如何做糟香魚頭云才好吃
（１）將花鰱魚頭去腮洗凈，隨后上籠蒸熟去骨（不可拆碎）待用。

（２）鍋內傾入高湯，放入糟鹵、鹽、味精等調料，爾后放進魚頭、火腿片、鮮菇片、菜苞，燒沸后用水生粉勾芡，淋上油即可。