菜系及功效：家常菜譜 清熱去火食譜 糖尿病食譜
口味：香辣
工藝：拌
拌辣椒油小菜的制作材料：主料：大豆100克
輔料：圓白菜50克,黃瓜50克,腌雪里蕻50克
調(diào)料：鹽5克,味精2克,醋5克,大蔥10克,辣椒油35克
教您拌辣椒油小菜怎么做，如何做拌辣椒油小菜才好吃
1. 把黃瓜洗凈，切成條或絲、片，用鹽腌10分鐘；
2. 黃瓜擠去水分，加味精、醋、辣椒拌勻，即成為紅油瓜菜；
3. 把黃豆泡開(kāi)，用開(kāi)水煮透，撈出；
4. 黃豆加精鹽、味精、辣椒油，拌勻，即為紅油黃豆；
5. 把大頭菜洗凈，切絲，用鹽腌漬一會(huì)；
6. 大頭菜放入清水中洗凈，撈出，擠去水分；
7. 大頭菜內(nèi)加精鹽、味精、辣椒油，拌勻，即為紅油甘藍(lán)；
8. 咸雪里蕻用水浸泡1小時(shí)，洗凈，切��；
9. 雪里蕻加蔥花、味精、辣椒油，拌勻，即為辣雪里蕻。