菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)血食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：香辣
工藝：煮
豉椒煮生蠔的制作材料：主料：牡蠣(鮮)250克,菠菜400克
輔料：青椒10克,辣椒(紅,尖,干)15克
調(diào)料：豆豉15克,大蒜（白皮）10克,大蔥15克,姜5克,鹽10克,料酒10克,白砂糖5克,老抽5克,淀粉(玉米)10克,香油20克,植物油60克,胡椒粉10克
教您豉椒煮生蠔怎么做，如何做豉椒煮生蠔才好吃
1. 生蠔（牡蠣）洗凈，放入滾水中煮至蠔唇張開(kāi)，撈起瀝水，加香油、胡椒粉、淀粉拌勻，略腌；
2. 菠菜洗凈，放入滾水中焯軟；
3. 姜切段，蒜剁細(xì)成蓉備用；
4. 炒鍋下植物油，燒至三四成熱時(shí)，放入腌好的生蠔略炸，取出瀝油；
5. 原鍋留少許底油，下姜片、蒜蓉、豆豉、青紅辣椒煸炒出香味，下生蠔、料酒，翻炒均勻，再下鹽、白糖、老抽、水，煮30分鐘；
6. 下菠菜、蔥，再淋入熟植物油，煮滾即可。
小帖士-食物相克：牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。