菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
黃汁雞塊湯的制作材料：主料：雞肉100克,洋蔥（白皮）250克,油炒面15克,雞蛋黃50克
輔料：桃50克
調(diào)料：香葉2克,白胡椒3克,鹽20克,黃油50克
教您黃汁雞塊湯怎么做，如何做黃汁雞塊湯才好吃
1.蔥頭去老皮洗凈，切成1.5厘米見(jiàn)方的丁，熟雞肉剁成2厘米見(jiàn)方的塊。
2.器皿內(nèi)放入黃油高火1分鐘，投入蔥頭丁，放湯焐熱，加入香葉、白胡椒粒，燜至呈微黃色時(shí)，再加入油炒面，攪拌勻。把雞湯盛入另一容器燒開(kāi)，加入精鹽，擠入香桃汁，放香桃皮，高火8分鐘，揀出香桃皮、離火，保持湯熱，待用。
3.雞蛋黃放碗內(nèi)，將雞塊菜湯分盛在湯盤內(nèi)一起上桌。
黃汁雞塊湯的制作要訣：本品需清雞湯約1500克。
小帖士-食物相克：
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。