菜系及功效：西北菜
葡萄干燜雞塊的制作材料：主料：雞肉1000克,葡萄干100克,番茄125克,土豆750克,青椒 150克,新鮮豌豆125克,芹菜50克,蔥頭50克。
葡萄干燜雞塊的特色：咸酸香濃。
教您葡萄干燜雞塊怎么做，如何做葡萄干燜雞塊才好吃植物油100克，大蒜5克，醋精2.5克，精鹽適量，胡椒粉少許烹飪方法：將雞洗凈切成20塊，抹上少許鹽、胡椒粉腌片刻；番茄、土豆、青椒洗凈切塊；蔥頭洗凈切��；大蒜，芹菜洗凈切末；備用。把鍋燒熱后倒入植物油，待油溫6成時，放入大蒜、蔥頭炒至微黃后，放入雞塊一起炒至黃色后，加入番茄、芹菜炒透后，倒入適量雞清湯用文火燜至8成熟時，放入葡萄干，土豆、青椒、豌豆拌勻用小火燜熟后，加入精鹽、胡椒粉、醋精調(diào)好口味即可食用。