菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：家常味
工藝：生炒
榨菜炒肉絲的制作材料：主料：豬里脊肉200克
輔料：榨菜50克,大蔥50克
調(diào)料：鹽2克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,豬油（煉制）50克
榨菜炒肉絲的特色：葷而不膩，素而不淡，葷素兼?zhèn)�，鮮香辣咸四味俱全，是家常下飯之佳肴。
教您榨菜炒肉絲怎么做，如何做榨菜炒肉絲才好吃
1. 將蔥去皮洗凈，切成段；
2. 淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用；
3. 將豬里脊肉切成6厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，放入碗里，加鹽、料酒、水淀粉上漿；
4. 將榨菜洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的細(xì)絲待用；
5. 炒鍋上旺火，下豬油燒熱，放入肉絲炒散，下入榨菜絲翻炒幾下，再放入蔥段炒勻即可出鍋。
小帖士-健康提示：
制作簡(jiǎn)單，主料輔料易得。榨菜含有豐富的鈣、磷、鉀和煙酸。本菜含動(dòng)物脂肪相對(duì)較多，如給體胖或中老年人食用，可以植物油代替豬油炒