菜系及功效：家常菜譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 滋陰食譜 增肥食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：燜
蟹粉獅子頭沙鍋的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）600克
輔料：蟹肉100克,豬小排（豬肋排）200克,油菜心100克,生菜（團(tuán)葉）50克
調(diào)料：鹽10克,味精2克,黃酒25克,胡椒粉1克,菱角粉10克,蔥汁8克,姜汁7克
蟹粉獅子頭沙鍋的特色：鮮、香、嫩。
教您蟹粉獅子頭沙鍋怎么做，如何做蟹粉獅子頭沙鍋才好吃
1. 肥肉切成細(xì)��；
2. 瘦肉斬成肉泥，再把兩種肉合起來(lái)粗?jǐn)貛紫�，使肥肉相粘�?br>3. 放在盆內(nèi)，加入蔥姜水汁、黃酒、精鹽、味精、少量水、蟹肉、胡椒粉一起拌勻，攪上勁成肉泥；
4. 隨即在手上蘸一點(diǎn)兒菱粉水，把肉泥捏成4個(gè)肉球，上面滾上蟹黃備用；
5. 小排骨斬成小塊，放進(jìn)開水鍋內(nèi)焯一下?lián)破�，洗凈，放在沙鍋�?nèi)；
6. 加入清水500克、黃酒，大火燒開；
7. 再放入肉球，球面上蓋菜葉，燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燜2小時(shí)，臨吃時(shí)放入菜心略滾一下即成。
小帖士-食物相克：蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。