菜系及功效：家常菜譜
茭白肉絲的制作材料：主料：茭白兩小根,肉絲小半碗,柿子椒半個(gè),蔥姜絲適量,李錦記蒸魚(yú)豉油,淀粉,鹽,油
茭白肉絲的特色：嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。中醫(yī)認(rèn)為，茭白有祛熱、止渴、利尿的功效，夏季食用尤為適宜。茭白通退黃疸、通乳汁，對(duì)于黃疸型肝炎和產(chǎn)后乳少有益。茭白含有豐富的有鮮酒作用的維生素，有解酒醉的功用。
教您茭白肉絲怎么做，如何做茭白肉絲才好吃1、茭白、柿子椒切絲。
2、在肉絲中加入適量的李錦記蒸魚(yú)豉油和少許淀粉，腌制片刻。
3、熱鍋涼油，放入肉絲滑炒片刻出鍋。
4、熱鍋涼油，放入柿子椒絲翻炒，加入鹽，隨后放入茭白絲，待茭白絲略微變軟，加入滑炒過(guò)的肉絲，待茭白徹底變軟即可出鍋食用。
提示：茭白以春夏季的質(zhì)量最佳，招牌營(yíng)養(yǎng)素比較豐富。由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，凡患腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者，不宜多食。